Conos de chocolate de café

DIFICULTAD
2H

Ingredientes
PARA EL CONO
  • 200 g de chocolate templado
  • 10 g de café en polvo
PARA LA ESPUMA DE LIMÓN
  • 7 g de azúcar
  • 2 g de cáscara de limón
  • 20 g de zumo de limón
  • 50 g de merengue italiano
  • 70 g de nata 35 %, semimontada
  • 2 g de gelatina
Preparación

Ingredientes
PARA LA ESPUMA DE NARANJA
  • 7 g de azúcar
  • 2 g de cáscara de naranja
  • 20 g de zumo de naranja
  • 50 g de merengue italiano
  • 70 g de nata 35 %, semimontada
  • 2 g de gelatina
PARA LA ESPUMA DE CAFÉ
  • 80 g de yemas de huevo
  • 220 g de nata 35 %
  • 60 g de azúcar
  • 50 g de café ristretto
  • 6 g de maicena
  • 40 g de agua
  • 8 g de ron
Preparación

Preparación

El cono

Mezcle el café molido con el chocolate templado y vierta la preparación en los conos; después de unos instantes, gírelos para eliminar el exceso de chocolate. 

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Presentación

Llene los conos con las espumas preparadas y adórnelos con granos de café.

 

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Algunas sugerencias para la cena de esta noche: ¡déjese inspirar por estas recetas!

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