1. Prepara una taza de café espresso y disuelve Lavazza Prontissimo! en el espresso caliente.
2. Bate la nata fría hasta obtener la consistencia deseada y déjala en la nevera mientras sigues los otros pasos.
3. Separa las yemas de las claras.
4. Añade 100 g de azúcar a las yemas y mezcla con una batidora eléctrica hasta obtener una mousse densa (bate durante unos 3 minutos) y, luego, añádelo a la nata montada: no te olvides de mezclarlo lentamente.
5. Monta las claras a punto de nieve junto con 50 g del azúcar restante.
6. Añade todo a la crema con las yemas, incorporándolo de abajo hacia arriba.
7. Una vez obtenida una mezcla homogénea, añade el café frío, removiéndolo lentamente.
