Cómo preparar una deliciosa tarta bávara de café

Entre los muchísimos postres que se pueden preparar con aroma a café, hay uno delicioso. Nos referimos la tarta bávara de café, un postre fresco y suave enriquecido con las notas de la bebida, que añade un sabor aún más agradable y distintivo. En este artículo veremos todo lo que necesitas para que puedas prepararlo de la mejor manera y que quede delicioso.

En primer lugar, aquí tienes los ingredientes que necesitas para tu receta de tarta bávara de café. Como puedes ver, son solo unos pocos y ¡puedes encontrarlos fácilmente!

• 100 g de café espresso
• 4 yemas de huevo
• 150 g de leche entera
• 175 g de azúcar
• 300 g de nata
• 25 ml de licor de café Borghetti
•  5 g de gelatina

•  Primero, pon la gelatina en agua fría para que se ablande.
•  A continuación, pon a hervir la leche y el café en una cazuela y mezcla el azúcar y las yemas de huevo con unas varillas en otro recipiente.
•  Cuando la mezcla de yemas y de azúcar haya alcanzado un color blanquecino, añade la leche y el café y mezcla todos los ingredientes con una cuchara.
• Llegados a este punto, vierte la mezcla en una cazuela y cuece a fuego lento sin dejar de remover: estará lista en cuanto se ponga cremosa.
•  Una vez retirada la nata del fuego, derrite la gelatina en el interior.
• En cuanto hayas realizado este paso, cubre la crema con film transparente y déjala enfriar hasta que alcance la temperatura ambiente.
• Es el momento de montar la nata y de añadirla, mezclando con movimientos de abajo hacia arriba.
• Ya solo queda mojar los moldes con agua fría y verter en ellos la mezcla, dejándola reposar en el frigorífico unas seis horas.
• Da la vuelta a los moldes sobre un plato, adorna a tu gusto y sirve.

A pesar de su nombre, parece que los orígenes de la tarta bávara son franceses. Se consumía a principios del siglo XVIII en Alemania como bebida a base de leche, té y licor importada por cocineros franceses que trabajaban en la corte bávara. Un siglo más tarde se habría extendido en Francia como el postre que conocemos actualmente, como una variante de esta bebida.

Puedes decorar tu tarta bávara de café de distintas maneras, por ejemplo con una cucharada de nata, canela, granos de café o frutos secos troceados.

El espresso es muy recomendable para esta receta. Un blend intenso y de gran cuerpo, bien redondeado, que combina Arábica de América Central y del Sur y Robusta de Asia o África, es la elección adecuada para dar a tu postre un sabor y un aroma persistentes y un perfume maravilloso.

Esta asombrosa y rápida receta será sin duda la mejor forma de cerrar una cena y dejar encantados a tus invitados. La tarta bávara de café es fácil de hacer y deliciosa, un postre poco exigente y aromático que todo el mundo apreciará, ¡y que los amantes del café adorarán hasta la locura!