Receta de café granizado con crema de ricotta
¿Lo mejor de este postre? No tienes que reservar un billete a Sicilia para disfrutar de su auténtico sabor.
Una de nuestras recetas favoritas a base de granizado es el granizado de café con crema de ricotta. El granizado es la bebida de base perfecta para crear recetas originales con gran variedad de ingredientes, entre ellos, el café.
Para preparar esta deliciosa receta sugerimos que se utilice café 100 % Arábica, como Cereja Passita, un blend de gran cuerpo procedente del altiplano del Cerrado, con notas aromáticas de miel y chocolate.
Preparar esta increíble receta helada es muy sencillo. Inténtalo.
EQUIPO
Cafetera italiana
Tazón
Batidor
Horno
INGREDIENTES
500 ml de café
96 g de azúcar
44 ml de agua
½ vaina de vainilla
122 g de ricotta de leche de vaca
28 g de azúcar en polvo
4 rebanadas de brioche
INDICACIONES
PREPARACIÓN DEL GRANIZADO
1. Prepara el café con la cafetera italiana.
2. Mezcla el azúcar y la vaina de vainilla en una olla y lleva a ebullición.
3. Vierte todo en un bol y colócalo en el congelador.
4. Mezcla con un tenedor cada 30 minutos hasta que se congele.
PREPARACIÓN DE LA CREMA DE RICOTTA Y LOS BARQUILLOS DE BRIOCHE
1. Mezcla la ricotta y el azúcar glas con la batidora eléctrica hasta obtener una crema homogénea y reserva en la nevera.
2. Tuesta las rebanadas de brioche en el horno durante 5 minutos a 180 °C.
Por último, sirve el granizado en un vaso y adorna con una cucharada de ricotta dulce y un barquillo de brioche.
Si visitas Italia en verano, sobre todo el sur, no puedes dejar de probar el famoso granizado. Una bebida refrescante, deliciosa y dulce, imprescindible sobre todo en los días calurosos.
