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RECETA V60: UN PRECIOSO MÉTODO JAPONÉS DE CAFÉ

Descubre cómo preparar una taza de café de filtro depurada y aromática con el auténtico método V60.

El equipo Lavazza 2/3 minutos

No lo llames americano: este café filtrado es una bebida más diluida, con un cuerpo menos consistente que un espresso, pero muy diferente del querido «café largo» de Estados Unidos.

El nombre de V60 viene del ángulo de 60° y de la forma cónica de su gotero. Si se utiliza correctamente, puede producir una taza de café muy depurada y realzar los aromas de tu blend favorito.

Normalmente se dice que los orígenes de este método se remontan a 1908, cuando Melitta Bentz, un ama de casa alemana de Dresde, utilizó por primera vez una hoja de papel como filtro para hacer café. Sin embargo, este método se inspiró en la técnica japonesa de preparar el té.

¿CÓMO SE PREPARA?

·       Utiliza un blend de café molido de filtro

·       Introduce el filtro de papel cónico en el V60 y humedécelo copiosamente con agua caliente para calentar tanto el V60 como el servidor y eliminar cualquier resto de papel de los filtros.

·       Introduce la dosis deseada en el cono filtrado y empieza a verter.

·       Sigue vertiendo hasta alcanzar la proporción de preparación deseada (la proporción entre agua y café molido). Unos 30 segundos para una extracción de 2/3 minutos.

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