Las gotas atraviesan el polvo de café, captando sus características, y salen coloreadas y ricas en aromas y sustancias. La ventaja de esta bebida es su caducidad, que permite prepararla en mayores cantidades; de hecho, un café extraído con el método cold brew puede conservarse hasta 2 o 3 días en el frigorífico.
Aunque los Estados Unidos hicieron famoso el cold brew coffee en el mundo del café, en Japón ya lo disfrutaban en el siglo XVII.
Durante ese período, los comerciantes holandeses empezaron a introducirlo en el resto del mundo; por eso ahora también se conoce como Café Holandés o Café de Kioto.
Como cualquier estrella, el cold brew coffee también tiene sus propios secretos.
