Separe las yemas de huevo y colóquelas en una cacerola con el azúcar; luego añada el café y el licor. Mezcle con una batidora y empiece a batir el zabaione en un baño María hasta que la mezcla tenga un aspecto ligero y el volumen se duplique.
A continuación, corte las rebanadas de panettone y tuéstelas ligeramente por ambos lados.