Separe las yemas de huevo y colóquelas en una cacerola con el azúcar; luego añada el café y el licor. Mezcle con una batidora y empiece a batir el zabaione en un baño María hasta que la mezcla tenga un aspecto ligero y el volumen se duplique.

A continuación, corte las rebanadas de panettone y tuéstelas ligeramente por ambos lados.

Cree una pequeña cama de zabaione en el plato y ponga una bola de helado encima. Coloque las rebanadas de panettone al lado, decore con los frutos del bosque y espolvoree todo con azúcar glas.