Mousse de alubias con sabor a café
Caliente las alubias durante unos 8 minutos en una cacerola con la mitad de la mantequilla y un poco de agua; a continuación, añada el café y cocine durante otros 2 minutos.
Cuando finalice la cocción, si es necesario, mezcle y cuele hasta obtener una crema suave y homogénea. Luego añada la mantequilla restante, condimente con sal y pimienta, y conserve el calor poniendo la crema al baño María y cubriéndola con film transparente.