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Conoce a la Chef Monica Galetti

La historia de una muy popular chef de renombre, restauradora, autora y personalidad televisiva.

El equipo Lavazza 2/3 minutos

Monica Galetti, una de las chefs más conocidas y reconocidas de Londres, nació en Samoa pero se crio en Nueva Zelanda, primero en Auckland y después en Wellington.

Su pasión por la comida comenzó a una edad temprana, influenciada por sus exóticas raíces en el Pacífico Sur. Estudió en el Instituto Central de Tecnología, en donde se diplomó en hostelería a principios de los noventa.

Tras completar sus estudios se formó a las órdenes de Lower Hutt en su restaurante Timothy's de Wellington. Hutt pudo ver su potencial y la animó a participar en concursos de cocina en Australia, América y Europa.

LE GAVROCHE

En 1999, Galetti se mudó a Londres para trabajar para Michel Roux Jr. en su restaurante con dos estrellas Michelin, Le Gavroche. A pesar de que en Timothy's había sido chef de partie, empezó a trabajar para Roux como first commis. Sin embargo, se ganó rápidamente el puesto de sous chef en Le Gavroche y se convirtió en la primera mujer en ocupar un cargo tan alto en el restaurante. 

En 2005, Monica se convirtió en jefa de cocina de Le Gavroche Tropiques, otro restaurante propiedad de Michel Roux Jr en Mauricio. Trabajó para los restaurantes Le Gavroche de Roux durante un total de doce años hasta que lo dejó en 2015.

MERE

En 2017, tras tomarse un breve descanso para centrarse en su familia, Monica abrió en Londres su primer restaurante, Mere, junto a su marido, el sumiller de origen francés, David Galetti.

Este restaurante Mere, que lleva el nombre de la madre de Monica, es un crisol de influencias culturales. Inspirada en la comida tanto de su infancia como de la de su marido, la cocina de Mere es una mezcla variada y deliciosa de cocina francesa clásica con sabores exóticos del Pacífico Sur y de cocina al estilo de Nueva Zelanda.

ACTIVIDADES FUERA DE LA COCINA

Además de ser una excelente chef y exitosa restauradora, Galetti es actualmente autora de dos libros, Monica's Kitchen y The Skills.

En la actualidad, Galetti es también una popular personalidad televisiva, que trabaja como presentadora y juez del popular programa de cocina de la BBC2: MasterChef: The Professionals.

Junto con Giles Coren, el crítico gastronómico de The Times, Galetti también ha sido copresentadora de dos de las series de documentales de televisión de la BBC2: Amazing Hotels: Life Beyond the Lobby.

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