Guía de parámetros de extracción para los blends Tales of Italy

Ser un buen barista significa mejorar constantemente tus técnicas de preparación, repasar tus conocimientos sobre el café y experimentar con nuevos blends y sabores.

Por ello, tanto si eres Barista Superior, Maestro o Junior, es imprescindible que domines los elementos básicos de ser barista: desde conocer los distintos tipos de café hasta preparar el espresso perfecto.

Pensando en todo esto, hemos creado una tabla de parámetros de extracción para ayudar en la elaboración de los blends Tales of Italy. Esta tabla es una guía de referencia rápida de los parámetros de extracción (tiempo, temperatura, cantidad de agua y cantidad de café) para obtener siempre el mejor resultado en cada taza.

Además, puedes descargar seis tarjetas de datos sobre Tales of Italy, cada una de ellas sobre un aspecto diferente del producto y su historia.

Para obtener más información, descarga las tarjetas de aprendizaje de Tales of Italy.

El recorrido de la colección

Paquetes de la colección

Galleria

Canal Grande

Trastevere

Fermentación

Receta de cappuccino

pilares de aprendizaje

Un viaje por Italia

Milán, Venecia y Roma. Los distintos sabores se encuentran en el lugar más emblemático, que no es otro que la caffetteria italiana, donde los italianos celebran sus rituales del día a día. Un bouquet aromático excepcional, el gran cuerpo del café italiano tradicional y un magnífico regusto dulce duradero.

pilares de aprendizaje

Las colecciones

La nueva generación de mezcla de orígenes italiana. Para una sensación de redondez y elegancia

pilares de aprendizaje

Galleria, Milano

Galleria, inspirado en Milán, refleja la dulce sofisticación de esta ciudad, con un blend 100 % Arábica complementado por notas de miel y pasas.

pilares de aprendizaje

Canal Grande, Venezia

Recorre la evocadora y cautivadora Venecia con Canal Grande y deja que sus notas de chocolate y almendras te transporten a una cafetería veneciana enclavada en alguna de las muchas callejuelas de la ciudad.

pilares de aprendizaje

Trastevere, Roma

Deja que las cautivadoras notas de chocolate negro y avellana del Trastevere te lleven a las intemporales calles de la Ciudad Eterna.

pilares de aprendizaje

Fermentación del café

Se produce una reacción natural al combinar granos de café despulpados con levaduras. Los azúcares se rompen y liberan sabores exóticos en el café similares a lo que sucede en el proceso de elaboración del vino. El proceso de fermentación añade notas frutales y aporta sabores únicos al café.