FACTORY 1895 EN EL CENTRO DE UNA EXPERIENCIA EXCEPCIONAL
LA INCREÍBLE HISTORIA, CONTADA DESDE DENTRO
Todo comienza con nuestros coffee designers. Su misión es develar los secretos mejor guardados del mundo en cuanto a plantaciones y terroirs de cafés exquisitos, e incorporarlos a nuestra exclusiva colección. ¿Quieres conocer sus historias? Sigue con el recorrido.
"¿Explorador? ¿Investigador? Un Coffee Designer es ambas cosas. Tenemos la suerte de tener la oportunidad de visitar lugares y conocer personas que nunca olvidaremos".
"Estudiar, prepararnos, investigar… son partes esenciales de nuestros viajes. Pero siempre hay sorpresas, solo hay que saber detectarlas. Con frecuencia, es así cómo surgen las oportunidades más emocionantes".
Cristiano Portis
The Factory es un lugar donde todos pueden revivir las experiencias de nuestros Coffee Designers. Todos tus sentidos se pondrán en acción mientras te embarcas en la búsqueda de la drupa perfecta y te pierdes en las historias de las fincas.
Y las cooperativas que se han unido al mundo de 1895, en un viaje al corazón mismo de los secretos que nos han permitido desarrollar nuestra rueda de sabores.
LAS RAÍCES DE LA CONFIANZA
Las relaciones que tenemos con algunas de nuestras fincas son mucho más que laborales. Por ejemplo, en la finca brasileña Guaxupé cuelgan fotografías en blanco y negro que muestran a Giuseppe Lavazza seleccionando cafés en una plantación local. Este vínculo de confianza y amistad ha perdurado por décadas.
¿Qué características hacen que un grano de café llame la atención de los coffee designers que buscan alcanzar la excelencia?
Puedes encontrar las respuestas a estas preguntas y muchas más visitando nuestra Factory.
MANOS A LA OBRA
El laboratorio de tueste donde trabajan nuestros Maestros Tostadores es inconfundible: el irresistible aroma de café te alcanzará en cuanto te acerques, invitándote a acelerar el paso. Aquí podrás presenciar cómo los granos de café procedentes de todos los rincones del planeta se transforman, pasando de ser una materia prima a ser un ingrediente excepcional.
"La precisión tecnológica y el discernimiento humano son necesarios para la selección de los mejores granos de café, los únicos que pasarán a la etapa de tueste".
SELECCIÓN DE GRANOS DE CAFÉ
"Los cafés 1895 proceden de terroirs únicos, que con frecuencia difieren enormemente entre sí; por esta razón, un tueste correcto requiere primero una “imagen clara” de los granos. En Factory 1895, se usa un clasificador óptico para este fin. Verifica el color de los granos de café individuales y luego separa basándose en los resultados con un suave soplo de aire".
Michele Galbiati
El tueste resalta las cualidades naturales de los granos verdes y es la única modificación permitida una vez iniciado el proceso. La tecnología más avanzada trabaja en perfecta armonía con más de un siglo de experiencia
para lograr la mezcla prometida de innovación y creatividad.
TRADICIÓN E INNOVACIÓN: UN EQUILIBRIO DINÁMICO
Nuestra investigación no se trata solo de encontrar nuevos caficultores, sino también de tecnología. De hecho, nos hemos convertido en los primeros en Europa en disponer de una máquina de tueste de vanguardia que, gracias a un innovador sistema fluidodinámico, permite a nuestros Maestros Tostadores hacer gala de toda su amplia gama de talento. Tostar cualquier tipo de café a la perfección es un proceso fascinante de ensayo y error que se repite hasta encontrar la fórmula perfecta. ¡Eureka!
El proceso de tueste es uno de los pasos esenciales en la producción de café, pero ¿en qué consiste?
Descubre las respuestas a todas tus preguntas en Factory 1895.
"Un café especial es atrevido y complejo al mismo tiempo. The Factory también fue diseñada y construida para reflejar esto: múltiples facetas, pero con un objetivo claro".
"Nuestro sueño era transmitir como nunca antes un mundo que amamos y conocemos a la perfección, centrándonos en las habilidades y la pasión, así como en la tecnología, que ahora está presente en todos los aspectos de nuestras vidas. Si me preguntaras qué es lo que realmente marca la diferencia, te diría que no es “qué”, sino “quiénes”: nuestros Maestros Tostadores".
Francesca Dangelico
LA BODEGA DE CAFÉ
Este recorrido comienza con los coffee designers que buscan los orígenes de café más prestigiosos, y continúa con los esfuerzos dedicados de nuestros Maestros Tostadores: ahora, ha llegado el momento de entregarte a una experiencia de degutación de café que involucra todos los sentidos.
Los hombres sabios dicen que la práctica hace al maestro. Pero eso ya lo sabías: los placeres más sofisticados exigen atención, experiencia y tiempo. Exigen orientación. En nuestra bodega de café, el refinado mundo de los aromas del café se desmitifica para brindarte una experiencia verdaderamente placentera, sorprendente y genuina en su sencillez.
Los Coffeliers te acompañan en un descubrimiento de las sensaciones olfativas y gustativas de las creaciones de 1895. ¿Cuáles son sus secretos?
Descubre todas las respuestas y encuentra los cafés perfectos para ti.
