La escuela que defiende la cultura del espresso más grande del mundo ofrece un programa de formación y educación relacionado con la cata. Todo lo que necesita —los secretos del café, su historia, cómo hacerlo y los métodos de cata— para convertirse en experto en la bebida más consumida del mundo después del agua.

Un barista ya no es solo un técnico, sino que también es un gerente, su labor más importante. Además del profundo conocimiento teórico y práctico sobre el café, también administra las instalaciones, controla los costes y propicia la lealtad de los clientes. Un verdadero profesional conoce los secretos para una perfecta extracción de café y sabe cómo gestionar su espacio de negocios, sus productos, sus herramientas y, sobre todo, su facturación.