Java es la isla más interesante de toda Indonesia en términos de cultura del café, gracias a la coexistencia de las comunidades hinduista-budista, oriental, musulmana y occidental. El café llegó a Java en 1706, traído por comerciantes holandeses que querían iniciar un cultivo de clima tropical. Los primeros cultivos de la variedad Java fueron un éxito sorprendente. Una epidemia de roya favoreció a una especie más resistente. La valiosa y casi legendaria variedad de café “Kopi Luwak” es exclusiva de la isla y se comercializa a precios vertiginosos. Solo se puede obtener a través del proceso digestivo de una civeta llamada Luwak, un pequeño mamífero local amante de los granos de café. Las enzimas digestivas intervienen de alguna manera durante el proceso, disminuyendo las notas amargas del café e otorgándole un aroma particular. En Java, el café goza también de gran importancia en tradiciones misteriosas, como la veneración del búfalo blanco, un animal mágico al que se hacen ofrendas de plátanos y café, y en ceremonias funerarias donde el difunto está acompañado por una taza de café y un paquete de tabaco local. Por último, el café forma parte de los rituales de belleza y bienestar, que explotan sus propiedades cosméticas y terapéuticas: masajes, tratamientos exfoliantes, máscaras faciales...