En 1979, se fundó el centro Luigi Lavazza para estudiar e investigar el café. Sus principales actividades fueron el aprendizaje del consumo de café y la investigación sobre esta bebida, sus efectos y su promoción.

El blend Qualità Rossa llegó a los estantes en nuevos paquetes envasados al vacío que mantuvieron la integridad del sabor y el aroma del café. El sistema de envasado al vacío fue ideado en colaboración con Goglio.

Con la llegada de la televisión a color, Nino Manfredi se convirtió en la imagen de Lavazza en 1977. Fue nuestro embajador durante 16 años.