Comience mezclando a mano la harina y la mantequilla suavizada. Añada el agua poco a poco hasta obtener una mezcla suave. Haga una bola con la masa y colóquela sobre la encimera. Póngala en un molde redondo de unos 30 cm de diámetro o en moldes para tartaletas. Cocínelo a 180 °C durante 30-40 minutos hasta que se dore.
Bata las yemas de huevo con el azúcar en un bol durante 4 minutos hasta que obtenga un color pálido. Añada la harina de maíz. Coloque los granos de café Qualità Oro en un escurridor, sumérjalos en una cacerola con leche y hierva a fuego lento durante 5 minutos. Retire los granos, vierta la leche caliente en la mezcla y remueva. Vuelva a hervir la mezcla durante 3-4 minutos, removiendo y teniendo cuidado de que el líquido no se derrame.
Ponga los limones cortados en trozos (incluyendo la piel y el zumo) en la licuadora junto con el azúcar, la mantequilla, las yemas de huevo y la rama de vainilla hasta obtener una mezcla uniforme y suave. Cocine la mezcla en una cacerola durante 10 minutos para eliminar el sabor amargo. A continuación, filtre la crema con un colador chino. Añada la mantequilla para endulzarlo todo. Deje que se enfríe y repose en la nevera.
Rellene la base de la tarta con la crema de café uniformemente y termine con la cobertura de limón. Adorne con ralladura de lima y añada algunas hojas de hierbaluisa.
Para la masa
Comience mezclando a mano la harina y la mantequilla suavizada. Añada el agua poco a poco hasta obtener una mezcla suave. Haga una bola con la masa y colóquela sobre la encimera. Póngala en un molde redondo de unos 30 cm de diámetro o en moldes para tartaletas. Cocínelo a 180 °C durante 30-40 minutos hasta que se dore.
Para la crema
Bata las yemas de huevo con el azúcar en un bol durante 4 minutos hasta que obtenga un color pálido. Añada la harina de maíz. Coloque los granos de café Qualità Oro en un escurridor, sumérjalos en una cacerola con leche y hierva a fuego lento durante 5 minutos. Retire los granos, vierta la leche caliente en la mezcla y remueva. Vuelva a hervir la mezcla durante 3-4 minutos, removiendo y teniendo cuidado de que el líquido no se derrame.
Para la cobertura de limón
Ponga los limones cortados en trozos (incluyendo la piel y el zumo) en la licuadora junto con el azúcar, la mantequilla, las yemas de huevo y la rama de vainilla hasta obtener una mezcla uniforme y suave. Cocine la mezcla en una cacerola durante 10 minutos para eliminar el sabor amargo. A continuación, filtre la crema con un colador chino. Añada la mantequilla para endulzarlo todo. Deje que se enfríe y repose en la nevera.
Rellene la base de la tarta con la crema de café uniformemente y termine con la cobertura de limón. Adorne con ralladura de lima y añada algunas hojas de hierbaluisa.
Es el café ideal para esta receta
Qualità Oro
Dulce y aromático
Qualità Oro es el primer blend de café de Lavazza. Fue lanzado en 1956 y ha ido pasando de padre a hijo durante más de 60 años. Un café para verdaderos expertos a los que les encanta saborear una mezcla refinada todos los días.
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1H50m
