Mezcle la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, la harina, la harina de almendras y el contenido de una cápsula de espresso Intenso hasta obtener una mezcla sin grumos y uniforme. Póngala en una bandeja. Hornee a 180 °C durante 10-15 minutos hasta que esté ligeramente dorado. Sáquelo del horno, deje que se enfríe y luego rompa el crumble.
Con la ayuda de una batidora, bata las yemas de huevo con el azúcar hasta conseguir una mezcla esponjosa de color amarillo claro. Hidrate la gelatina con agua fría. Una vez hidratada, escúrrala y disuélvala en 2 cafés Intenso. Mezcle. Añada las yemas batidas a la mezcla. Añada el mascarpone y remueva durante al menos 5-6 minutos hasta que los ingredientes estén bien mezclados. Coloque la mezcla en la parte inferior de los vasos (llenando 2/5 del vaso). Déjelo en la nevera durante, al menos, 30 minutos.
Bata la nata líquida con la pimienta con un batidor de varillas. Añada una pizca de sal natural y azúcar.
Saque los vasos de la nevera, llene 2/5 del vaso con crema de pimienta y coloque el crumble encima.
PARA EL CRUMBLE
Mezcle la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, la harina, la harina de almendras y el contenido de una cápsula de espresso Intenso hasta obtener una mezcla sin grumos y uniforme. Póngala en una bandeja. Hornee a 180 °C durante 10-15 minutos hasta que esté ligeramente dorado. Sáquelo del horno, deje que se enfríe y luego rompa el crumble.
PARA LA NATA
Con la ayuda de una batidora, bata las yemas de huevo con el azúcar hasta conseguir una mezcla esponjosa de color amarillo claro. Hidrate la gelatina con agua fría. Una vez hidratada, escúrrala y disuélvala en 2 cafés Intenso. Mezcle. Añada las yemas batidas a la mezcla. Añada el mascarpone y remueva durante al menos 5-6 minutos hasta que los ingredientes estén bien mezclados. Coloque la mezcla en la parte inferior de los vasos (llenando 2/5 del vaso). Déjelo en la nevera durante, al menos, 30 minutos.
PARA LA CREMA DE PIMIENTA
Bata la nata líquida con la pimienta con un batidor de varillas. Añada una pizca de sal natural y azúcar.
Saque los vasos de la nevera, llene 2/5 del vaso con crema de pimienta y coloque el crumble encima.
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1H10m
