TERRAIN DE CAFÉ

2015

El Terrain de Café es una idea creativa desarrollada por el Training Center Lavazza en homenaje al torneo más prestigioso que se juega en tierra batida roja. Una ganache de avellana recubierta por una tierra de café, coloreada de naranja en honor al terreno de juego del Roland Garros.

La tierra de café se ha preparado desarrollando un nuevo desmigado salado, en el que el 30 % de la masa está compuesto por posos de café ya extraído. Sobre el terreno de juego, se coloca una pelotita de tenis, que no es otra cosa que una avellana envuelta en praliné de chocolate blanco y limón, creación de G. Gobino.