COFFEESPHERE

2004 - Equipo Lavazza y Ferran Adrià

Una técnica compleja y sofisticada, con un resultado absolutamente increíble.

La esferificación, la técnica desarrollada por Ferran Adrià, se aplica al café para conseguir un efecto asombroso: café líquido envuelto en una membrana transparente, que explota en el paladar para liberar todo su aroma.