ÈSPESSO

2002 - Equipo Lavazza y Ferran Adrià

Èspesso fue el primer fruto de la colaboración del Equipo Lavazza con Ferran Adrià, una estrella de la alta cocina de vanguardia.

Èspesso es un espresso sólido obtenido mezclando en un sifón café, gelatina alimentaria y azúcar.

Para èspesso, el creativo español Toni Segarra ha aplicado el concepto de upside down (boca abajo) a la taza de café como símbolo del primer café sólido de la historia, diseñando la cucharilla agujereada.