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Más de un siglo de experiencia, una creatividad desenfrenada y las últimas tecnologías se combinan para ofrecerte una gama de recetas e ideas que muestran un enfoque imaginativo del café, respetando sus características básicas.

 

  Si deseas disfrutar de estas recetas, no dejes de visitar ninguno de los cafés que han elegido servir Lavazza, o uno de nuestros coffee shops.

San Tommaso 10 SAN TOMMASO 10 COFFEE MENU 1998, Equipo Lavazza

En 1998, se pidió al equipo del Training Center que crease una serie de recetas basadas en café para San Tommaso 10, el bar abierto en el local de la tienda de ultramarinos de Luigi Lavazza (la base histórica de la empresa) para marcar el centenario de la marca. El primer menú incluía tiramisù de café, la bebida turinesa de café y chocolate llamada “bicerin”, café a la menta y varias otras bebidas alcohólicas basadas en café.

PASIÓN, INVESTIGACIÓN, EXCELENCIA, IDEAS

Esto es lo que comparten hoy en día el café Lavazza y los mejores chefs italianos.  Para saber más.

 ESPRESSO UNIQUE

Lavazza presenta un universo de especialidades de espresso nuevas y originales. Para saber más.

CAPPUCCINO SYRUPS CAPPUCCINO SYRUPS 2000, Equipo Lavazza

En 2000, a petición de Lavazza, el fabricante de siropes más importante de Italia, Fabbri 1905, creó un sirope de naranja especial para combinar a la perfección con el café. Este sabor se unió, entonces, a las variedades de avellana, amaretto y chocolate: una gama de sabores que ponen de relieve el aroma del café.

 

PASIÓN, INVESTIGACIÓN, EXCELENCIA, IDEAS

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ESPRESSO UNIQUE

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LAVAZZA MILK TEXTURE MILK TEXTURE LAVAZZA 2000, Equipo Lavazza
Milk Texture es el ingrediente original tras varias de las deliciosas recetas creadas por el Equipo Lavazza. Se elabora emulsionando proteínas de leche descremada a gran velocidad: ligera, con pocas calorías y deliciosa al paladar, Milk Texture es la base de la colección de recetas I Piaceri del Caffè. PASIÓN, INVESTIGACIÓN, EXCELENCIA, IDEAS Esto es lo que comparten hoy en día el café Lavazza y los mejores chefs italianos. Para saber más. ESPRESSO UNIQUE Lavazza presenta un universo de especialidades de espresso nuevas y originales. Para saber más.
I PIACERI DEL CAFFÈ I PIACERI DEL CAFFÈ 2000, Equipo Lavazza
Las recetas de esta colección son los primeros ejemplos de Coffee Design desarrollados por el Training Center y representan una importante innovación en el sector de la cafetería. Los primeros pasos hacia la experimentación con nuevas recetas se dieron a finales de la década de 1960, y vinieron de un deseo de cautivar al mercado con productos Lavazza innovadores. Los experimentos comenzaron con el desarrollo de siropes de naranja y limón, una idea completamente nueva, pues eran también compatibles con la leche y el café. Luego llegaron la investigación de Milk Texture y la colección I Piaceri del Caffè, inspirados por novísimas texturas y temperaturas.     Espresso Crema, con una capa de sirope, una de espresso y una cobertura de Milk Texture; Ice Cappuccino, mezclando en coctelera espresso, leche descremada, azúcar, hielo y cacao en polvo; Cappugiro, el cappuccino “al revés”, con una mousse de café en una cama de leche líquida: estos son solo algunos de los ejemplos de los nuevos productos desarrollados por el Equipo Lavazza como parte de esta colección. PASIÓN, INVESTIGACIÓN, EXCELENCIA, IDEAS Esto es lo que comparten hoy en día el café Lavazza y los mejores chefs italianos. Para saber más. ESPRESSOUNIQUE Lavazza presenta un universo de especialidades de espresso nuevas y originales. Para saber más.
ÈSPESSO ÈSPESSO 2002, Equipo Lavazza y Ferran Adrià
Èspesso fue el primer resultado de la colaboración de Lavazza con Ferran Adrià, una estrella de la alta cocina de vanguardia. Èspesso es un espresso sólido, obtenido a partir de espresso, gelatina y azúcar en un sifón de café. El diseñador español Toni Segarra creó la taza de espresso invertida, especial para este producto, como símbolo del primer café sólido de la historia. También diseñó la cucharilla perforada, que se ha convertido en una pieza de coleccionista. PASIÓN, INVESTIGACIÓN, EXCELENCIA, IDEAS Esto es lo que comparten hoy en día el café Lavazza y los mejores chefs italianos. Para saber más. ESPRESSO UNIQUE Lavazza presenta un universo de especialidades de espresso nuevas y originales. Para saber más.
COOKIE CUP COOKIE CUP 2003, Equipo Lavazza
De la colaboración entre el diseñador Enrique Sardi, el pastelero Lello Parisi y el Equipo Lavazza, surgió la Cookie Cup, la taza de galleta que se puede comer tras haber bebido el espresso que contiene. La masa, más densa que en la receta tradicional, se moldea y hornea en moldes especiales para tomar la forma de la taza de espresso Segno de Lavazza. El interior de la galleta está recubierto con un glaseado especial para que la taza aguante la alta temperatura del café. PASIÓN, INVESTIGACIÓN, EXCELENCIA, IDEAS Esto es lo que comparten hoy en día el café Lavazza y los mejores chefs italianos. Para saber más. ESPRESSO UNIQUE Lavazza presenta un universo de especialidades de espresso nuevas y originales. Para saber más.
ESPRESSO GALAXY ESPRESSO GALAXY 2003, Equipo Lavazza
Esta receta fue inspirada por el lanzamiento del Calendario Lavazza de 2004, titulado “Pianeta Espresso” y fotografiado por Thierry Le Gouès. Deliciosos trocitos de galletas amaretti se utilizaron para decorar el auténtico espresso italiano, de forma que pareciera la superficie de un planeta salpicado de cráteres. PASIÓN, INVESTIGACIÓN, EXCELENCIA, IDEAS Esto es lo que comparten hoy en día el café Lavazza y los mejores chefs italianos. Para saber más. ESPRESSO UNIQUE Lavazza presenta un universo de especialidades de espresso nuevas y originales. Para saber más.
PASSION>ME PASSION>ME 2004, Equipo Lavazza y Ferran Adrià
Una combinación inusual de café y fruta tropical, Passion>Me es un cóctel no alcohólico sorprendente. Preparado en coctelera, mezclando zumo de fruta de la pasión con café espresso azucarado, hielo y hierbabuena fresca, servido en el vaso especial diseñado por Claudio Caramel y patentado por Lavazza, se trata de una bebida agradable y refrescante. PASIÓN, INVESTIGACIÓN, EXCELENCIA, IDEAS Esto es lo que comparten hoy en día el café Lavazza y los mejores chefs italianos. Para saber más. ESPRESSO UNIQUE Lavazza presenta un universo de especialidades de espresso nuevas y originales. Para saber más.
COFFEESPHERE COFFEESPHERE 2004, Equipo Lavazza y Ferran Adrià
Una técnica compleja y sofisticada, con un resultado absolutamente increíble. La esferificación, la técnica desarrollada por Ferran Adrià, se aplica al café para darle un efecto asombroso: café líquido envuelto en una membrana transparente, que explota en el paladar para liberar todo su aroma. PASIÓN, INVESTIGACIÓN, EXCELENCIA, IDEAS Esto es lo que comparten hoy en día el café Lavazza y los mejores chefs italianos. Para saber más. ESPRESSO UNIQUE Lavazza presenta un universo de especialidades de espresso nuevas y originales. Para saber más.
COFFEE CAVIAR CAVIAR DE CAFÉ 2004, Equipo Lavazza y Ferran Adrià
El caviar de café es otro de los sorprendentes productos conseguidos con la esferificación, la técnica utilizada para la Coffeesphere. Usando una jeringuilla, se añaden gotitas de la mezcla de café y alginato al cloruro de calcio diluido. El resultado son muchas bolitas que crean una miríada de miniexplosiones en el paladar. Quizás el efecto sea lo más asombroso. PASIÓN, INVESTIGACIÓN, EXCELENCIA, IDEAS Esto es lo que comparten hoy en día el café Lavazza y los mejores chefs italianos. Para saber más. ESPRESSO UNIQUE Lavazza presenta un universo de especialidades de espresso nuevas y originales. Para saber más.
COFFEE CANDY FLOSS ALGODÓN DE CAFÉ 2004, Equipo Lavazza
Otro producto inspirado por la cultura del circo: el algodón dulce de café. Una deliciosa receta, de lo más divertido, a base de café secado por congelación finamente molido. ¿Quién dijo que el algodón de azúcar era solo para niños? PASIÓN, INVESTIGACIÓN, EXCELENCIA, IDEAS Esto es lo que comparten hoy en día el café Lavazza y los mejores chefs italianos. Para saber más. ESPRESSO UNIQUE Lavazza presenta un universo de especialidades de espresso nuevas y originales. Para saber más.
COFFEE LOLLIPOP AND COFFEE POPCORN PIRULETAS Y PALOMITAS DE CAFÉ 2004, Equipo Lavazza
Dos productos Lavazza con tema circense: la piruleta y las palomitas de café. La piruleta está hecha de azúcar, agua y glucosa, a lo que se añade en caliente café en polvo. Las tradicionales palomitas de maíz se caramelizan con azúcar y se espolvorean con café turco molido. PASIÓN, INVESTIGACIÓN, EXCELENCIA, IDEAS Esto es lo que comparten hoy en día el café Lavazza y los mejores chefs italianos.  Para saber más. ESPRESSO UNIQUE Lavazza presenta un universo de especialidades de espresso nuevas y originales. Para saber más.
CAPPUCCINO LIO CAPPUCCINO LIO 2005, Equipo Lavazza y Ferran Adrià
Cappuccino Lio es una galleta especial, sin harina ni huevo; sólida y, sin embargo, cremosa; ligera y quebradiza. Es el resultado de un nuevo proceso de secado por congelación, en este caso, aplicado a una mousse de café, leche, azúcar y gelatina. El resultado es una textura única, en la que la ausencia de humedad garantiza una explosión de sabor. PASIÓN, INVESTIGACIÓN, EXCELENCIA, IDEAS Esto es lo que comparten hoy en día el café Lavazza y los mejores chefs italianos. Para saber más. ESPRESSO UNIQUE Lavazza presenta un universo de especialidades de espresso nuevas y originales. Para saber más.
TANDEM & LE VOGLIE TANDEM Y LE VOGLIE 2005, Equipo Lavazza y Ferran Adrià
La idea de Ferran Adrià de servir productos tradicionales en forma de mousse llevó a la de desarrollar mousses listas para usar, en botes de espray, con las que añadir interés a recetas de café clásicas. Elaboradas por el equipo del Training Center e industrializadas por Cooperlat (uno de los fabricantes de productos lácteos más importantes de Italia), Tandem y Le Voglie se lanzaron en tres sabores: avellana, chocolate y leche entera. Para servir el producto con café o cappuccino, se creó y patentó la Double Cup, que incorpora una pared que crea dos compartimentos separados. PASIÓN, INVESTIGACIÓN, EXCELENCIA, IDEAS Esto es lo que comparten hoy en día el café Lavazza y los mejores chefs italianos. Para saber más. ESPRESSO UNIQUE Lavazza presenta un universo de especialidades de espresso nuevas y originales. Para saber más.
CAPPUCCINO NITRO CAPPUCCINO NITRO 2006, Equipo Lavazza y Ferran Adrià
Se puede utilizar el frío, igual que el calor, para cocinar. Cappuccino Nitro está “cocinado” en nitrógeno líquido a -196 °C. El resultado es un merengue congelado increíblemente crujiente, de interior cremoso y a temperatura ambiente. Es una especie de cappuccino “mi-cuit”, obtenido mediante técnicas extremadamente sofisticadas. PASIÓN, INVESTIGACIÓN, EXCELENCIA, IDEAS Esto es lo que comparten hoy en día el café Lavazza y los mejores chefs italianos. Para saber más. ESPRESSO UNIQUE Lavazza presenta un universo de especialidades de espresso nuevas y originales. Para saber más.
CREMESPRESSO CREMESPRESSO 2007, Equipo Lavazza
Cremespresso es una reinterpretación de la “panera” tradicional genovesa, una bebida semifría a base de nata y café, inventada hace unos 150 años. Más que un sorbete, es un batido de café o un helado bebible. El recipiente en que se sirve está claramente inspirado por el cono de helado clásico. PASIÓN, INVESTIGACIÓN, EXCELENCIA, IDEAS Esto es lo que comparten hoy en día el café Lavazza y los mejores chefs italianos. Para saber más. ESPRESSO UNIQUE Lavazza presenta un universo de especialidades de espresso nuevas y originales. Para saber más.
MEDITATION ESPRESSO MEDITATION ESPRESSO 2007, Equipo Lavazza
Canela, cardamomo, azahar de naranjo amargo y pétalos de rosa: estos son los cuatro ingredientes aromáticos de la solución hidroalcohólica que caracteriza Meditation Espresso. Unas gotas del aroma añadidas al espresso tradicional se acentúan por el calor con sabores que evocan tierras lejanas. Servido en copas de coñac, Meditation Espresso se saborea mejor sin prisas. PASIÓN, INVESTIGACIÓN, EXCELENCIA, IDEAS Esto es lo que comparten hoy en día el café Lavazza y los mejores chefs italianos. Para saber más. ESPRESSO UNIQUE Lavazza presenta un universo de especialidades de espresso nuevas y originales. Para saber más.
HOT COFFEE EGG HUEVO DE CAFÉ CALIENTE 2007, Equipo Lavazza y Ferran Adrià
El huevo de café caliente se basa también en la técnica de la esferificación; pero, como los elementos del proceso se invierten, el producto también se puede calentar. El resultado final es lo que podríamos llamar una yema de café. PASIÓN, INVESTIGACIÓN, EXCELENCIA, IDEAS Esto es lo que comparten hoy en día el café Lavazza y los mejores chefs italianos. Para saber más. ESPRESSO UNIQUE Lavazza presenta un universo de especialidades de espresso nuevas y originales. Para saber más.
COFFEE PASAS PASAS DE CAFÉ 2007, Equipo Lavazza y Ferran Adrià
Casi pasas de verdad. Para elaborar este trompe-l'oeil de café, un capricho para los ojos y el paladar, se deshidrata el producto de esferificación inversa (el procedimiento utilizado para elaborar el huevo de café caliente) en azúcar granulado. El resultado son estas pasas de café, que parecen y dan la sensación de ser de verdad. PASIÓN, INVESTIGACIÓN, EXCELENCIA, IDEAS Esto es lo que comparten hoy en día el café Lavazza y los mejores chefs italianos. Para saber más. ESPRESSO UNIQUE Lavazza presenta un universo de especialidades de espresso nuevas y originales. Para saber más.
SPHERICAL BICERIN BICERIN ESFÉRICO 2007, Equipo Lavazza y Ferran Adrià
Una nueva versión del bicerin torinese tradicional, creada con la técnica del huevo de café caliente, que en este caso se sirve con una cuchara descansando sobre una capa de crema líquida, y se corona con una lluvia de chocolate caliente. PASIÓN, INVESTIGACIÓN, EXCELENCIA, IDEAS Esto es lo que comparten hoy en día el café Lavazza y los mejores chefs italianos. Para saber más. ESPRESSO UNIQUE Lavazza presenta un universo de especialidades de espresso nuevas y originales. Para saber más.
COFFEE CHOCOLATE BOMBÓN DE CAFÉ 2007, Equipo Lavazza y Ferran Adrià
Un cubo de café congelado por inmersión en nitrógeno líquido y luego sumergido en chocolate caliente. Al meterlo en el frigo, el café del interior se funde y queda “atrapado” por la cobertura de chocolate. PASIÓN, INVESTIGACIÓN, EXCELENCIA, IDEAS Esto es lo que comparten hoy en día el café Lavazza y los mejores chefs italianos. Para saber más. ESPRESSO UNIQUE Lavazza presenta un universo de especialidades de espresso nuevas y originales. Para saber más
COFFEE LENS COFFEE LENS 2008, Equipo Lavazza y Carlo Cracco
Resultado de la colaboración entre Carlo Cracco y el Equipo Lavazza, Coffee Lens es un homenaje irónico a la miopía. El café, procesado a temperatura constante con gelatina vegetal, se modela para parecer y dar la sensación de ser una lente de contacto de verdad. La Coffee Lens es una clase especial de gelatina de café, conservada y servida en auténticas fundas de lentillas, para ofrecer al comensal una novedosa experiencia de sabor y diseño alimentario. CARLO CRACCO El chef del restaurante Cracco colabora con el Training Center. Para saber más. ESPRESSO UNIQUE Lavazza presenta un universo de especialidades de espresso nuevas y originales. Para saber más.
FROZEN ESPRESSO ESPRESSO HELADO 2009, Equipo Lavazza y Ferran Adrià
Se trata de una nueva mezcla de café helado, con todo el sabor del espresso Lavazza en una bebida especial, fresca y agradable, para disfrutar en un bar o de paseo. Se sirve en un práctico vaso para llevar, con pajita, y es ideal para cualquier momento del día. PASIÓN, INVESTIGACIÓN, EXCELENCIA, IDEAS Esto es lo que comparten hoy en día el café Lavazza y los mejores chefs italianos. Para saber más. ESPRESSO UNIQUE Lavazza presenta un universo de especialidades de espresso nuevas y originales. Para saber más.
SOFTARTUFO DI CAPPUCCINO SOFTARTUFO DE CAPPUCCINO 2009, Equipo Lavazza
El crujiente glaseado de café y chocolate del exterior encierra un corazón deliciosamente suave de Èspesso Cappuccino, “cocinado” en nitrógeno líquido. Es un auténtico capricho para el paladar, con su combinación de amargo, dulce, crujiente y suave. PASIÓN, INVESTIGACIÓN, EXCELENCIA, IDEAS Esto es lo que comparten hoy en día el café Lavazza y los mejores chefs italianos. Para saber más. ESPRESSO UNIQUE Lavazza presenta un universo de especialidades de espresso nuevas y originales. Para saber más.
ARIA GELATA DI CAPPUCCINO ARIA GELATA DI CAPPUCCINO 2010, Equipo Lavazza
El delicioso sabor del helado de cappuccino, potenciado por una original estructura aireada. Lavazza Cremespresso es perfecto para la técnica del sifón. La mousse resultante se congela, llevando la ligereza del helado a una nueva dimensión. PASIÓN, INVESTIGACIÓN, EXCELENCIA, IDEAS Esto es lo que comparten hoy en día el café Lavazza y los mejores chefs italianos. Para saber más. ESPRESSO UNIQUE Lavazza presenta un universo de especialidades de espresso nuevas y originales. Para saber más.
BACIO AL CAFFÈ BACIO AL CAFFÈ 2010, Equipo Lavazza y Guido Gobino
El Bacio al Caffè es un bombón de centro suave. Concebido en colaboración con el famoso maestro chocolatero Guido Gobino, de Turín, para marcar el lanzamiento del Calendario Lavazza 2010, su relleno es de cacao, azúcar, almendras Noto, ron y café turco molido. Todo ello recubierto de chocolate negro de calidad extraordinaria. PASIÓN, INVESTIGACIÓN, EXCELENCIA, IDEAS Esto es lo que comparten hoy en día el café Lavazza y los mejores chefs italianos. Para saber más. ESPRESSO UNIQUE Lavazza presenta un universo de especialidades de espresso nuevas y originales. Para saber más.
ESPRESSO COCKTAILS CÓCTELES ESPRESSO 2010, Equipo Lavazza
“Made in Italy”, el tema del Calendario Lavazza de 2010, inspiró la idea de crear una serie de cócteles bajos en alcohol como homenaje a la bandera italiana. Un sorbo de espresso enriquecido por deliciosas suspensiones en crema. Los colores son los clásicos verde, blanco y rojo, obtenidos de la hierbabuena, la almendra y las fresas. PASIÓN, INVESTIGACIÓN, EXCELENCIA, IDEAS Esto es lo que comparten hoy en día el café Lavazza y los mejores chefs italianos. Para saber más. ESPRESSO UNIQUE Lavazza presenta un universo de especialidades de espresso nuevas y originales. Para saber más.
ESPRESSO GRANITA NITRO ESPRESSO GRANITA NITRO 2010, Equipo Lavazza
El clásico siciliano, reinterpretado con un toque moderno. Este preparado “en vivo” se realiza con nitrógeno líquido, que congela con rapidez para estabilizar la fragancia del café espresso. La decoración con perlitas de crema fresca, que equilibra la receta, se obtiene con la misma técnica. PASIÓN, INVESTIGACIÓN, EXCELENCIA, IDEAS Esto es lo que comparten hoy en día el café Lavazza y los mejores chefs italianos. Para saber más. ESPRESSO UNIQUE Lavazza presenta un universo de especialidades de espresso nuevas y originales. Para saber más.
GELOESPRESSO GELOESPRESSO 2011, Equipo Lavazza
Espresso y hielo: Lavazza presenta Geloespresso, la nueva forma de preparar y disfrutar un café helado al estilo italiano clásico. El auténtico espresso italiano, con su inequívoco carácter, se pasa rápidamente por el hielo de un Coffee Cooler para que adquiera el equilibrio perfecto de sabor, cuerpo y frescura. Geloespresso aúna tradición e innovación, con toda una gama de nuevas especialidades deliciosas: Geloespresso Aroma, que combina los aromas Lavazza con el sabor puro del espresso. Geloccino y Gelocrema tienen diferentes consistencias, concebidas en especial para los amantes de la leche. Geloamaretto y Geloirishcream cuentan con el interés añadido de una base ligeramente alcohólica. PASIÓN, INVESTIGACIÓN, EXCELENCIA, IDEAS Esto es lo que comparten hoy en día el café Lavazza y los mejores chefs italianos. Para saber más. ESPRESSO UNIQUE Lavazza presenta un universo de especialidades de espresso nuevas y originales. Para saber más.
GELATO & GRANITA ESPRESSO GELATO Y GRANITA ESPRESSO 2011, Equipo Lavazza y Ferran Adrià
Espresso Granita: el Training Center de Lavazza ha reinventado el tradicional café granizado al estilo siciliano, para ofrecerte el placer helado de esta inconfundible especialidad italiana. La nueva granizadora de diseño exclusivo transforma el espresso Lavazza en un granizado perfecto. Con o sin crema, el placer está asegurado. Espresso Gelato: la innovación de Lavazza ha producido otro nuevo clásico del café. Gelato Espresso se elabora con una granizadora y se puede servir rápidamente en conos o tarrinas. Increíblemente compacto, su textura aterciopelada favorece una explosión helada del sabor del auténtico espresso Lavazza. PASIÓN, INVESTIGACIÓN, EXCELENCIA, IDEAS Esto es lo que comparten hoy en día el café Lavazza y los mejores chefs italianos. Para saber más.
EspresSOunique EspresSOunique 2011, Equipo Lavazza
Espresso unique es una nueva serie de recetas originales a base de espresso, un universo de especialidades innovadoras que subrayan las cualidades únicas del café Lavazza en multitud de formas, combinaciones de sabor, texturas y formatos. Las recetas implican la adición de leche fresca, chocolate, siropes de sabores y coberturas crujientes, que abren camino a maneras de consumo y métodos de elaboración totalmente nuevos. Para saber más, visita la sección correspondiente. PASIÓN, INVESTIGACIÓN, EXCELENCIA, IDEAS Esto es lo que comparten hoy en día el café Lavazza y los mejores chefs italianos.  Para saber más.